历史渊源：

相传明朝崇祯年间，原明总兵吴三桂引清兵入关，打败农民义军，统治大半中国，皇室后裔纷纷南逃，明末遗臣不甘灭亡，举起反清复明义旗反抗。原已告病回杜阮养老的明朝吏部御史黄公辅在杜阮羊石坑(今称叱石)与各路义军起兵勤王。由于沿途仓皇逃亡，时值广东湿热，北燕皇太子和一些官兵到了杜阮，身上长满湿热引起的“点点”。

时军中没有御医，杜阮偏远难有药铺，郎中建议用苦瓜煎水服。黄公辅即让人向农民收购苦瓜煲水，并让人上山采摘一种可以制茶的树叶，一并煎茶汤给皇太子及其官兵服用，并将这款茶命名为“凉瓜茶”。皇太子及其官兵服用数日，痊愈。

杜阮苦瓜茶汤治愈皇太子及北方军士的消息传开后，农户们纷纷大量种植苦瓜，除了销售新会、江门，还将余瓜切成丝晒干储存，以备急需。

有人以外面苦瓜代替，其疗效却没有这里的好，究其因由是土壤和羊石坑含有丰富的矿物质，使这里的苦瓜长得椭圆、碧绿如玉，瓜上的玉粒粗壮而饱满。有人尝试将苦籽带到别处育种，长出来的瓜就会变成条型状。

1900年江门通商口岸繁荣，黄宝凤从娘家杜阮镇采购凉瓜或凉瓜干，制作凉瓜茶在圩顶卖。由于她人缘好，又从杜阮镇娘家带回的凉瓜，所以人人都称她外婆。黄宝凤卖的凉瓜茶也变成了“外婆茶”。

2019年，杜阮凉瓜外婆茶入列春雨直播 第五批区级非物质文化遗产名录，其传承人朱艳华也于2020年被认定为春雨直播 第二批区级非物质文化遗产项目代表性传承人。

△ 传承人朱艳华在制作凉瓜茶

基本内容：

杜阮凉瓜外婆茶有三个品种，主要原材料：

第1个品种，是凉瓜干泡茶，采用凉瓜干直接冲泡。

第2个品种，是云南普洱茶和杜阮凉瓜干，这两种原材料虽很普遍，但不是每一种普洱茶与杜阮凉瓜的结合都能制作出杜阮凉瓜茶，这选材的奥妙、制作及晾晒时机都是杜阮凉瓜外婆茶世代相传的秘密。

第3个品种，是优级枸杞子和杜阮凉瓜干的结合，也是杜阮凉瓜外婆茶世代相传的秘密。

△ 凉瓜茶配料及包装

现今杜阮凉瓜外婆茶仍然延续着传统手工制作方法：

首先，将鲜采的杜阮凉瓜清洗干净，用细条利器劏开两半，起囊，去核，再用细条利器削幼细，拿到室外晒干。然后将特别精选的普洱茶或枸杞与凉瓜干精心制作。

由于杜阮凉瓜外婆茶采用天然生晒，茶汤不火不燥，效果更加显著，而且冲泡后的凉瓜干仍保持采瓜时的色泽。因此，从采摘原材料到制作乃至自然天气，每一个环节都不容忽视。

△ 传承人朱艳华在晒凉瓜干

主要特征：

杜阮凉瓜外婆茶传承了古人百年的文化精髓，不论是天然生晒，冲泡茶水，还是制作成凉瓜普洱茶，以特别精选的普洱茶吸收凉瓜的清香，泡茶饮用具有理气健脾，清心润肺、减肥消脂、降压提神等保健作用。又或制作成凉瓜枸杞茶，以特别精选的枸杞子，温补祛寒凉，特别适合老人小孩和妇女。杜阮凉瓜外婆茶是一种健康的绿色饮品。

杜阮凉瓜外婆茶是杜阮文化中不可或缺的一部分，是杜阮独特的茶文化。杜阮凉瓜外婆茶也是杜阮人心中的乡情，是杜阮镇 “侨乡文化”和“海上丝绸之路文化”贸易文化的一部分，对研究江门乃至岭南风俗饮食、保健文化渊源、地方民俗有着极其重要的价值。

△ 杜阮凉瓜外婆茶参展现场